Вообще-то температура плавления припоя всегда ниже чем температура плавления спаиваемых металлов. Так, что опытный ювелир отпаяет. Только греть надо не монету,а пятку запонки. А на монету прикрепить теплоотвод. Затем место пайки подчистить штихелем. Проблема может возникнуть в том, что мы не знаем, как они спаивались. Если при пайке монету перегрели, или использовалась сильная кислота, припой мог проникнуть вглубь монеты. Тогда при распайке могут образоваться раковины. Поэтому я посоветовал бы Вам сразу обратиться к хорошему граверу, чтобы снять все механически, не прибегая к распайке. В этом случае, даже при наличии внедрившегося в поле монеты припоя, монету можно неплохо реставрировать. Для этого не следует удалять припой полностью, а выровнить до уровня поля. Потом монеты можно дополнительно позолотить. На мой взгляд они стоят того, чтобы с ними повозиться.